Hofkäserei

Köstlerbauer Unken

Mit der Natur für die Natur, produzieren im kleinen natürlichen Kreislauf, nicht immer um jeden Preis auf Kosten der Natur. Seit fast 20 Jahren produzieren wir unser bekanntes Freilaufhendl. Am 1. April 2016 haben wir unsere Käserei in Betrieb genommen um uns zusätzlich auf die Produktion von oberflächengereiftem Schnitt- und Hartkäse aus Rohmilch zu spezialisieren. 

Sie erhalten unsere Produkte

• im Ennsmanngut Hofladen
• im Bioladen Perchthof
• bei Tante Emma im Heutal 

und nach telefonischer Vereinbarung natürlich bei uns am Köstlerhof!

Unsere Produktpalette

• Wildhendl aus Freilaufhaltung
• Käse
  Wiesenfuchs: Schnittkäse aus Rohmilch mit natürlichem Fettgehalt, Reifezeit 4-8 Wochen
  Auteufel: Schnittkäse aus Rohmilch mit reduziertem Fettgehalt, Reifezeit 4-8 Wochen
  Köstlerberg: Hartkäse aus Rohmilch mit natürlichem Fettgehalt, Reifezeit 12 Monate
• Butter
• Butterschmalz
• Buttermilch
• Schotten

Alle Milchprodukte werden ausschließlich aus hofeigener Bio Heumilch hergestellt und sind ganzjährig verfügbar – Das Wildhendl ist nach Vorbestellung von Mai bis November erhältlich!